Blog
Những hương vị bia thủ công Việt Nam hot nhất năm 2024
1. ALE – Hương vị đậm đà, phong phú
Bia thủ công Ale là một trong những dòng bia được ưa chuộng nhất trên thế giới với lịch sử sản xuất lâu đời và phổ biến tại các quốc gia châu Âu, đặc biệt là Anh và Bỉ.
Hương vị đặc trưng của Ale được tạo ra từ việc sử dụng các loại mạch nha và hoa bia trong quy trình sản xuất. Loại bia này được ủ ở nhiệt độ cao và sử dụng men hiếu khí, tạo ra một hương vị phức tạp và đa dạng.
Ngoài ra, bia thủ công Ale còn có nhiều nét độc đáo thú vị. Mạch nha không rang khô và hoa bia được sử dụng trong quá trình sản xuất tạo ra một hương vị và hương thơm đặc trưng, nhờ giúp bia Ale trở nên phổ biến và được yêu thích bởi người tiêu dùng trên toàn thế giới.
Các đặc trưng của bia thủ công Ale bao gồm:
Mùi thơm đặc trưng: Ale thường có mùi thơm của hoa bia và hương vị từ mạch nha. Cùng là nguyên liệu quen thuộc, nhưng được pha chế theo tỉ lệ và công thức nấu ủ riêng biệt, từ đó tạo ra hương thơm đặc trưng cho Ale.
Màu sắc đa dạng: Các loại bia thủ công Ale có màu sắc khác nhau, thông thường là từ màu vàng nhạt đến màu đen.
Hương vị đa dạng: Bia thủ công Ale có hương vị đa dạng và phong phú. Từ hương vị đắng đến hương vị ngọt và hương vị chua.
Có độ cồn cao: Bia thủ công Ale thường có độ cồn cao hơn so với bia thường, khoảng từ 4% đến 10%.
Không sử dụng các chất bảo quản: Các nhà sản xuất bia thủ công Ale thường không sử dụng các chất bảo quản vào sản phẩm nhằm giúp bảo toàn hương vị tự nhiên của bia.
Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao: Các nhà sản xuất bia Ale thường sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao như hoa bia và mạch nha rang tốt để tạo ra sản phẩm với chất lượng tốt nhất.
Cóc Tới Nóc | Ale | IBU 22 ABV 4.2% | Vị bia thủ công Việt Nam đa tầng đầy bất ngờ
Sử dụng trái cóc non tươi – giòn còn nguyên vỏ, ủ cùng đại mạch và hoa bia tươi tự nhiên, bia Cóc Tới Nóc của Cậu Hai Quán là một trong những hương vị bia thủ công Việt Nam được yêu thích. Vị bia này như một trải nghiệm cuộc vui đầy bất ngờ: mở đầu chua dịu, hậu vị đắng nhẹ cùng vị thơm của mạch nha mật ong.
2. Mượt mà và sảng khoái cùng AMERICAN PALE ALE
Nguồn gốc cái tên American Pale Ale
Loại bia này được biết đến với tên gọi American Pale Ale vì nó được phát triển tại Hoa Kỳ, dựa trên cảm hứng từ Pale Ale truyền thống của Anh. Kể từ đó, American Pale Ale đã phát triển thành một phong cách bia độc đáo và riêng biệt trong thế giới sản xuất bia.
Sự khác biệt giữa Pale Ale và American Pale Ale là gì?
Pale Ale là một trong những loại bia lâu đời nhất. Chúng có vị đắng nhẹ và dễ uống, có thể có hương vị tươi sáng, như hương cam quýt của Lupuloid hoặc vị earthy hơn như Neck Oil. APA (American Pale Ale) như OG Gamma Ray sử dụng các loại hoa bia khác nhau, mang lại hương vị đậm đà hơn với hương thơm của nhựa thông và trái cây.
American Pale Ale có giống IPA không?
Tất cả các loại Ale đều có các thành phần tương tự nhau. Chúng đều được làm từ hoa bia, mạch nha và có thời gian ủ giống nhau. Tuy nhiên, các loại Ale khác nhau có hương vị khác biệt nhờ vào các loại hoa bia và mạch nha được sử dụng. Bia IPA là một loại bia có vị đắng, hương trái cây và hương cam quýt, với độ đắng hoàn hảo phù hợp với hầu hết mọi món ăn. Nhưng APA thường có ít vị đắng hơn so với British IPA.
American Pale Ale có vị như thế nào?
American Pale Ale dành cho những người tìm kiếm hương vị bia thủ công thực thụ. Chúng mượt mà và sảng khoái nhưng có thêm một chút hương cam quýt và nhựa thông để tạo ra một chút kích thích cho vị giác của bạn.
3. SESSION PALE ALE – Hương vị dễ tiếp cận và sảng khoái
Session Pale Ale là một phong cách bia phổ biến được biết đến với sự cân bằng về hương vị, nồng độ cồn thấp và dễ uống, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho các buổi uống bia kéo dài.
Đặc Điểm của Session Pale Ale
- Nồng Độ Cồn Thấp: Session Pale Ale thường có nồng độ cồn theo thể tích (ABV) khoảng 3-5%. Nồng độ cồn thấp này cho phép uống lâu dài mà không làm người uống cảm thấy quá tải.
- Hương Vị Cân Bằng: Mặc dù có ABV thấp hơn, Session Pale Ale vẫn đậm đà về hương vị. Chúng thường có sự cân bằng giữa vị đắng của hoa bia và vị ngọt của malt, với các ghi chú của cam quýt, nhựa thông, và đôi khi là trái cây nhiệt đới.
– Thân Bia Nhẹ đến Trung Bình: Loại bia này có thân bia từ nhẹ đến trung bình, tạo cảm giác sảng khoái và dễ uống. Chúng thường ít mạnh mẽ và ít gây cảm giác đầy hơn so với các loại Pale Ale hoặc IPA khác.
Hương Vị
Session Pale Ale được biết đến với hương vị dễ tiếp cận và sảng khoái. Chúng thường có:
– Nốt cam quýt và trái cây: Các hương vị phổ biến bao gồm bưởi, chanh, và trái cây nhiệt đới, nhờ vào việc sử dụng hoa bia Mỹ.
– Độ đắng nhẹ: Mặc dù có sự hiện diện rõ ràng của hoa bia, độ đắng thường dịu hơn so với các loại IPA tiêu chuẩn.
– Mạch nha: Vị ngọt nhẹ của mạch nha cung cấp sự cân bằng, ngăn không cho bia trở nên quá đắng vị hoa bia.
Như vậy, Session Pale Ale kết hợp những gì tốt nhất của cả hai thế giới: sự đậm đà của một Pale Ale truyền thống với nồng độ cồn thấp hơn, phù hợp cho việc thưởng thức kéo dài. Hồ sơ hương vị cân bằng và tính chất sảng khoái làm cho nó trở thành một lựa chọn đa năng cho những người yêu thích bia đang tìm kiếm một loại bia chất lượng mà không có ABV cao.
Dzàng Dzui Dzẻ | Ale | IBU 22 ABV 4.2% | Vị bia thủ công Việt Nam êm dịu, dễ uống
Dzàng Dzui Dzẻ có màu vàng sậm đặc trưng bởi phong cách ủ có một không hai bởi sự kết hợp giữa hai phong cách American Pale Ale và Session Pale Ale. Dzàng Dzui Dzẻ có hương vị tinh tế với thân dày và hậu vị đắng dịu nhẹ rất được lòng người yêu bia.
Xoài Xao Xuyến | Ale | IBU 22 ABV 4.2% | Hương vị bia thủ công Việt độc đáo và sảng khoái
Xoài Xao Xuyến được ủ từ những quả xoài đặc sản Đồng Tháp, kết hợp cùng đại mạch và hoa bia tươi, cho ra vị bia chua – ngọt – tươi mát tự nhiên. Dòng bia này đặc trưng bởi sự kết hợp của hai phong cách American Pale Ale và Session Pale Ale.
4. DARK ALE – Hương vị đậm đà với màu sắc sẫm tuyệt đẹp
“Dark Ale” là thuật ngữ chung để chỉ các loại Ale có màu sắc đậm. Màu sắc đậm và phong phú của chúng là nhờ vào các loại mạch nha lúa mạch được rang kỹ mà nhà sản xuất bia sử dụng để làm ra loại bia này.
Bia Dark Ale có hương vị như thế nào?
Có rất nhiều sự đa dạng giữa các loại Dark Ale, nhưng chúng thường có một số điểm chung. Đầu tiên, Dark Ale có thể có một số hương vị của chocolate và molasses (mật đường) giống như Stout hoặc Porter, nhưng chúng thường nhấn mạnh hơn vào các hương vị ngọt ngào như caramel và trái cây. Bia Dark Ale thường không có mùi cà phê rang hoặc bánh mì nướng cháy nhiều như Stout hoặc Porter.
Về thân bia, Dark Ale nhẹ hơn và không đậm đặc như Porter hay Stout. Về độ đắng từ hoa bia, Dark Ale thường nằm ở mức trung bình, với đủ độ đắng để tạo ra kết thúc khô, cân bằng và làm sạch vòm miệng.
Bia Dark Ale được sản xuất bằng cách sử dụng mạch nha rang, tạo nên màu sắc sẫm và hương vị đậm đà đặc trưng.
Hắc Công Tử | Dark Ale | IBU 22 ABV 4.2% | Hương vị bia thủ công Việt đậm đà đặc trưng
Bia Hắc Công Tử của Cậu Hai thuộc dòng Dark Ale, có thể kết hợp với nhiều loại món ăn, đặc biệt là các món ăn đậm đà như thịt đỏ, phô mai, v.v. Trải qua nhiều công đoạn rang và ủ để tạo nên sắc đen quyến rũ, hương vị mạch nha mềm mượt với lớp bọt mịn như kem, Hắc Công Tử mang đôi chút vị đắng của socola và hương thơm cà phê thoang thoảng, đọng lại một hậu vị vô cùng kích thích. Đây là một vị bia thủ công Việt Nam rất được ưa chuộng tại quán Cậu Hai.
5. LAGER – Hương vị nhẹ nhàng, thanh mát
Bia thủ công Lager là một dòng bia phổ biến trên toàn thế giới, chúng thường được sản xuất từ mạch nha và hoa bia, với quá trình lên men thấp ở nhiệt độ thấp. Điểm đặc biệt của Lager là quá trình lên men được thực hiện ở nhiệt độ thấp với thời gian kéo dài lâu hơn với các dòng bia thủ công khác, từ đó tạo ra hương vị khác biệt, đặc trưng cho dòng bia này.
Các đặc trưng của bia thủ công Lager bao gồm:
- Màu sắc và hương vị đơn giản: Là đặc trưng của bia thủ công Lager. Trong đó dấu ấn mạnh mẽ nhất đến từ tinh chất ngũ cốc.
- Sử dụng men lạnh: Bia thủ công Lager được sản xuất bằng cách sử dụng men lạnh. Nghĩa là men sẽ hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn so với bia thủ công Ale. Quá trình này sẽ giúp loại bia này có hương vị trong suốt và hơi nhẹ nhàng hơn.
- Thời gian lên men kéo dài: dài lâu hơn so với bia thủ công Ale. Trong khoảng từ 1 đến 3 tháng.
- Có hương vị khô: Bia thủ công Lager có hương vị khô và sảng khoái.
- Có hương vị đắng: do sử dụng hoa bia Saaz hay hoa bia Styrian Golding để tạo hương vị cho sản phẩm.
- Có độ cồn thấp: Bia thủ công Lager thường có độ cồn thấp, từ 2-6%.
- Điều kiện lưu trữ đặc biệt: Bia thủ công Lager cần được lưu trữ trong điều kiện lạnh để giữ cho hương vị và chất lượng của sản phẩm luôn tốt
Đông Trùng Hạ Hỏa | Lager | IBU 22 ABV 4.2% | Vị bia thủ công thanh mát, dễ uống
Nồng nàn vị bia thảo mộc từ sự kết hợp đại mạnh, 100% hoa bia tươi cùng đông trùng hạ thảo – dược liệu quý được nuôi trồng & phát triển tại chính Việt Nam, Đông Trùng Hạ Hoả là dòng bia cao cấp Lager đem tới cảm giác sảng khoái, đã khát, là vị bia thủ công Việt Nam rất được ưa chuộng tại thành phố Hồ Chí Minh. Bia Đông Trùng Hạ Hỏa là dòng bia có hương vị êm dịu, thanh mát, dễ uống và phù hợp với nhiều người, dễ dàng kết hợp với những món ăn thanh nhẹ, đồ nướng, cũng như đồ nguội (xúc xích, phô mai)
Tóm lại, bí quyết đơn giản để thưởng thức bia thủ công là: Nếu bạn ưa thích hương vị đậm đà và phong phú, hãy chọn bia Ale; còn nếu bạn yêu thích sự nhẹ nhàng và thanh mát, bia Lager chính là sự lựa chọn lý tưởng. Bất kể lựa chọn của bạn là gì, những loại bia này đều mang đến những trải nghiệm thú vị và độc đáo, giúp bạn khám phá sự đa dạng của thế giới bia thủ công. Hãy thử nghiệm và tìm ra loại bia phù hợp nhất với sở thích của bạn để mỗi khoảnh khắc bên bạn bè và người thân đều là một khoảnh khắc đáng nhớ.