Menu bia craft: Hành trình vị giác với những hương vị độc đáo

Trong những năm gần đây, bia craft đã trở thành một hiện tượng toàn cầu, thu hút sự quan tâm của những người yêu thích bia và những người sành ăn trên khắp thế giới. Khác với bia công nghiệp được sản xuất hàng loạt, menu bia craft là sản phẩm của sự sáng tạo, đam mê và kỹ thuật tinh tế của các nghệ nhân nấu bia. Mỗi ly bia craft là một tác phẩm nghệ thuật, mang đến cho người uống trải nghiệm vị giác độc đáo và phong phú.

Hành trình khám phá menu bia craft là một cuộc phiêu lưu thú vị qua các hương vị, từ những loại bia truyền thống đến những sáng tạo mới mẻ và táo bạo. Từ vị đắng của hoa bia đến vị ngọt của mạch nha, từ hương thơm của trái cây đến vị cay nồng của gia vị, mỗi loại bia craft đều có một câu chuyện riêng để kể và một hương vị độc đáo để khám phá.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá menu bia craft tại ba quốc gia có truyền thống nấu bia phong phú: Đức, Bỉ và Việt Nam. Mỗi quốc gia này đều có những đóng góp độc đáo cho thế giới bia craft, từ những công thức truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế kỷ đến những sáng tạo hiện đại phản ánh xu hướng và khẩu vị đương đại.

Menu bia craft trên thế giới

Trước khi đi sâu vào menu bia craft của từng quốc gia, chúng ta hãy cùng nhau điểm qua một số phong cách bia craft phổ biến trên thế giới:

1. IPA (India Pale Ale): Nổi tiếng với hương vị đắng và hoa bia mạnh mẽ.

2. Stout: Bia sẫm màu với hương vị đậm đà của cà phê và sô cô la.

3. Wheat Beer: Bia lúa mì với hương vị nhẹ nhàng, thường có mùi thơm của chuối và đinh hương.

4. Sour Beer: Bia chua với hương vị táo bạo và phức tạp.

5. Pilsner: Bia vàng nhạt với hương vị sảng khoái và dễ uống.

Mỗi quốc gia sẽ có cách diễn giải riêng về các phong cách này, cũng như những phong cách bia độc đáo của riêng họ.

Menu bia craft tại Đức – sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống lâu đời và sáng tạo hiện đại

Đức là quốc gia nổi tiếng với truyền thống nấu bia lâu đời và nghiêm ngặt. Luật tinh khiết bia của Đức (Reinheitsgebot) được ban hành từ năm 1516, quy định bia chỉ được làm từ ba nguyên liệu: nước, malt lúa mạch và hoa bia. Mặc dù luật này đã được nới lỏng trong thời gian gần đây, nhưng nó vẫn ảnh hưởng mạnh mẽ đến cách người Đức nhìn nhận và sản xuất bia.

Các dòng bia Đức nổi tiếng:

1. Pilsner: Bia vàng nhạt, trong suốt với vị đắng nhẹ và hương thơm của hoa bia.

2. Weissbier: Bia lúa mì với hương vị chuối và đinh hương đặc trưng.

3. Bock: Bia mạnh với hương vị malt đậm đà.

4. Dunkel: Bia sẫm màu với hương vị malt nướng.

Văn hóa uống bia tại Đức là một phần không thể thiếu trong đời sống xã hội. Các quán bia truyền thống (Biergarten) là nơi mọi người tụ họp để thưởng thức bia và ẩm thực địa phương. Lễ hội Oktoberfest tại Munich là sự kiện nổi tiếng toàn cầu, thu hút hàng triệu du khách mỗi năm.

Menu bia craft tại Đức thường tôn trọng truyền thống nhưng cũng không ngừng sáng tạo. Một số ví dụ về bia craft Đức:

1. Hopfen Weisse: Kết hợp giữa Weissbier truyền thống và kỹ thuật ủ hoa bia của IPA.

2. Berliner Weisse với trái cây: Phiên bản hiện đại của bia chua truyền thống Berlin, thêm hương vị trái cây tươi.

3. Rauchbier craft: Phiên bản sáng tạo của bia khói truyền thống Bamberg.

Menu bia craft tại Bỉ – Bia Bỉ là Di sản Văn hóa phi vật thể của nhân loại

Bỉ được coi là thiên đường của những người yêu bia với hàng trăm loại bia độc đáo và phong phú. Bia Bỉ chính là dòng bia được biết đến là thức uống đầu tiên và duy nhất trên thế giới được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Các dòng bia Bỉ nổi tiếng:

1. Trappist: Bia được sản xuất bởi các tu viện Trappist, nổi tiếng với chất lượng cao và hương vị phức tạp.

2. Abbey: Tương tự như Trappist nhưng không nhất thiết phải được sản xuất trong tu viện.

3. Lambic: Bia lên men tự nhiên với hương vị chua độc đáo.

4. Saison: Bia mùa hè nhẹ nhàng và sảng khoái.

Văn hóa uống bia tại Bỉ rất đa dạng và phong phú. Mỗi loại bia thường được phục vụ trong một loại ly riêng, được thiết kế để tôn vinh hương vị và đặc tính của bia. Người Bỉ coi bia như một món ăn tinh tế, thường kết hợp bia với ẩm thực địa phương.

Menu bia craft tại Bỉ thường là sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới:

1. Sour IPA: Kết hợp giữa kỹ thuật ủ chua truyền thống và hoa bia của IPA.

2. Barrel-aged Quadrupel: Bia mạnh truyền thống được ủ trong thùng gỗ để tạo thêm độ phức tạp.

3. Fruit Lambic hiện đại: Sử dụng các loại trái cây không truyền thống trong quá trình lên men Lambic.

Menu bia craft Việt Nam: Khám phá các loại bia tươi ngon và sáng tạo

Mặc dù Việt Nam không có truyền thống nấu bia lâu đời như Đức hay Bỉ, nhưng phong trào bia craft tại đây đã phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây. Sự kết hợp giữa kỹ thuật nấu bia phương Tây và nguyên liệu địa phương đã tạo ra những loại bia craft độc đáo mang đậm hương vị Việt Nam.

Phong trào bia craft tại Việt Nam bắt đầu từ những năm 2015 và nhanh chóng phát triển, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM. Một số nhà máy bia craft tiên phong như:

1. Pasteur Street Brewing Company: Nổi tiếng với việc sử dụng nguyên liệu địa phương như cà phê, bưởi Đà Lạt trong các công thức bia craft. Họ đã giành được nhiều giải thưởng quốc tế cho các sản phẩm sáng tạo.

2. Belgo Brewery: Kết hợp truyền thống nấu bia của Bỉ với hương vị Việt Nam. Một số sản phẩm nổi bật của họ bao gồm bia lúa, bia gạo và bia với các loại trái cây nhiệt đới.

3. Heart of Darkness: Nổi tiếng với các loại IPA đậm đà và stout mạnh mẽ, thường xuyên ra mắt các phiên bản giới hạn và thử nghiệm.

4. Bia thủ công Cậu Hai

Bắt đầu từ ý tưởng tạo nên những dòng bia thủ công ngon dành riêng cho người Việt, việc sử dụng nguyên liệu nông sản quê hương đã trở thành kim chỉ nam trong mọi sáng tạo của Cậu Hai để từ đó kiến tạo nên một menu bia craft Việt làm từ nông sản Việt, dành cho người Việt.

Những loại nông sản sạch tại vườn như Xoài, Cóc, thảo mộc Đông Trùng Hạ Thảo được Cậu Hai chọn lọc và đưa vào quá trình nấu bia để tạo ra hương vị vừa gần gũi mà vừa phá cách.

• TIÊN PHONG vị bia mang bản sắc riêng từ nông sản sạch, là sản phẩm từ nông nghiệp sạch.
• MỘC MẠC trong ngoại hình & tên gọi, như chính con người miền Tây thân thương
• NGUYÊN CHẤT với nguyên liệu 100% tự nhiên đại mạch, hoa bia tươi, cùng trái cây & thảo mộc Việt tuyển chọn
• TRỌN HƯƠNG VỊ bởi quá trình ủ nấu bia được kiểm soát tỉ mỉ, công thức đơn giản – thành phần thật, không chất phụ gia

Đến với bia thủ công Cậu Hai, thực khách sẽ trải nghiệm một cuộc hành trình  những hương vị độc đáo với menu bia craft gồm 5 vị:

Dzàng Dzui Dzẻ

Được sản xuất từ hoa bia và mạch nha thượng hạng theo phương pháp truyền thống, kết hợp với sự hoàn hảo trong quy trình nấu bia, bia Dzàng Dzui Dzẻ mang hương thơm mật ong quyến rũ lẫn vị trái cây nhiệt đới tươi mát, giữ trọn vị ngọt ngào nơi đầu lưỡi.

Xoài Xao Xuyến

Lấy cảm hứng từ hương vị đặc trưng miền nhiệt đới, Xoài Xao Xuyến được ủ từ những trái xoài đang “thư giãn” sau vườn nhà, kết hợp cùng đại mạch và hoa bia tươi 100%, cho ra vị bia chua – ngọt – tươi mát tự nhiên.

Cóc Tới Nóc

Sử dụng trái cóc non tươi – giòn còn nguyên vỏ, ủ cùng đại mạch và 100% hoa bia tươi tự nhiên, Cóc Tới Nóc như một trải nghiệm cuộc vui đầy bất ngờ: mở đầu chua dịu, hậu vị đắng nhẹ của vỏ cóc, cùng vị thơm của mạch nha mật ong.

Đông Trùng Hạ Hoả

Nồng nàn vị bia thảo mộc từ sự kết hợp đại mạnh, 100% hoa bia tươi cùng đông trùng hạ thảo – dược liệu quý được nuôi trồng & phát triển tại chính Việt Nam. Đông Trùng Hạ Hoả là dòng bia cao cấp Lager đem tới cảm giác sảng khoái, đã khát. 

Hắc Công Tử

Trải qua nhiều công đoạn rang và ủ để tạo nên sắc đen quyến rũ, hương vị mạch nha mềm mượt với lớp bọt mịn như kem. Bia Hắc Công Tử mang đôi chút vị đắng của socola và hương thơm cà phê thoang thoảng, đọng lại một hậu vị vô cùng kích thích.

Menu đồ ăn đặc sắc cho tín đồ bia craft

Cậu Hai Quán là điểm đến lý tưởng cho những bữa tiệc ấm cúng bên bạn bè, đồng nghiệp và gia đình. Với không gian thân mật và riêng tư, quán không chỉ mang đến sự thoải mái mà còn chinh phục thực khách với thực đơn món ăn tinh tế. Nổi bật là các món như Lườn cá hồi nướng muối ớt, Thịt ba chỉ nướng muối sả, Chân gà sả tắc, và Gà ủ muối. Thực đơn còn được điểm xuyết bằng những tên gọi hài hước và thú vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và vui vẻ cho khách hàng.

Sự phát triển của phong trào bia craft tại Việt Nam không chỉ mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn hơn, mà còn góp phần quảng bá văn hóa và ẩm thực Việt Nam ra thế giới thông qua những sản phẩm bia độc đáo.

Tổng kết:

Hành trình khám phá menu bia craft là một cuộc phiêu lưu đầy hứng thú qua các hương vị và văn hóa. Từ những loại bia truyền thống của Đức và Bỉ đến những sáng tạo mới mẻ tại Việt Nam, mỗi ly bia craft đều kể một câu chuyện về lịch sử, văn hóa và sự sáng tạo của con người.

Sự đa dạng trong menu bia craft không chỉ phản ánh sự phong phú của các kỹ thuật nấu bia và nguyên liệu, mà còn cho thấy tinh thần không ngừng đổi mới và sáng tạo của các nghệ nhân nấu bia. Dù bạn là người sành bia hay mới bắt đầu khám phá thế giới bia craft, chắc chắn sẽ luôn có những điều mới mẻ và thú vị đang chờ đợi bạn trong menu bia craft đa dạng và phong phú này.