Blog
Khám phá vựa bia craft beer Sài Gòn: Một cuộc hành trình vị giác đầy sáng tạo
Lịch sử và sự phát triển của vựa bia craft beer Sài Gòn
Khởi đầu của phong trào bia thủ công trên thế giới
Sự trỗi dậy của ngành bia thủ công bắt đầu từ xứ sở cờ hoa – nước Mỹ. Từ năm 2008 đến 2016, số lượng nhà máy bia tăng lên và số lượng nhân lực cũng tăng gấp đôi. Ngành công nghiệp từng bị thống trị bởi các tập đoàn khổng lồ giờ đây đang dần được thay thế bởi các nhà máy bia thủ công của Mỹ.
Phong trào bia thủ công là tiền đề cho sự gia tăng của các nhà máy bia nhỏ. Ngày nay, người tiêu dùng muốn những loại bia có hương vị ngon hơn, đậm đà hơn, gần giống với bia Đức.
Các nhà máy bia thủ công không chỉ là hiện tượng của riêng nước Mỹ mà là cơn sốt toàn cầu. Đông Nam Á không nằm ngoài xu hướng đó. Nhờ những người nước ngoài, văn hóa bia thủ công đã du nhập vào Việt Nam khi một số người đam mê bia bắt đầu khám phá và sản xuất những loại bia với chất lượng và hương vị khác biệt. Những năm đầu này chủ yếu tập trung vào việc giới thiệu các loại bia nhập khẩu và các sản phẩm từ các thương hiệu lớn. Tuy nhiên, sự tò mò và niềm đam mê của người dân Sài Gòn đối với bia craft đã mở ra một thị trường đầy hứa hẹn.
Sự bùng nổ của ngành bia craft tại Sài Gòn
Từ khoảng năm 2015 trở đi, ngành bia craft tại Sài Gòn bắt đầu thực sự bùng nổ. Sự gia tăng của các nhà máy bia thủ công và quán bar chuyên biệt đã giúp hình thành một cộng đồng đam mê bia sôi động. Bia thủ công giờ đây không chỉ đơn thuần là một xu hướng với hương vị mới mà còn là một phong cách sống, một sự thưởng thức mới lạ cho giới sành uống Việt Nam. Hiện nay văn hóa “nhậu” không còn đơn thuần là “uống để say” mà thiên về mục đích “thưởng thức”, “nếm thử” nhiều hơn. Đặc biệt đối với thế hệ Gen Y & Gen Z, họ ngày càng chú trọng đến những sản phẩm chất lượng, mang tính địa phương và tốt cho sức khỏe nên bia thủ công lại càng được yêu thích.
Mỗi ly bia thủ công là sự độc đáo về màu sắc, độ cồn, độ đắng, hương vị, mùi thơm,… Khi thưởng thức bia thủ công, khách hàng có thể được lựa chọn hương vị yêu thích đặc trưng, khác với bia công nghiệp đều na ná như nhau. Bởi vậy, có một bộ phận người tiêu dùng trẻ hiện nay coi việc thưởng thức bia thủ công như cách thể hiện cá tính của mình.
Những vựa bia craft nổi bật tại Sài Gòn
East West Brewing
East West Brewing được biết là một trong những “ông lớn” của ngành bia thủ công TPHCM. Với không gian “sang xịn mịn” được đầu tư cùng menu thức ăn siêu khủng kết hợp hương vị Á – Âu, East West Brewing là điểm đến chất lượng của rất đông thực khách vào buổi tối và dịp cuối tuần ở Sài Gòn.
Pasteur Street Brewing Company
Là thương hiệu bia thủ công đầu tiên xuất hiện ở Sài Gòn và cả Việt Nam, Pasteur Street Brewing Company có công lớn trong việc định hình gu uống mới của thực khách mê bia Việt. Bia thủ công ở đây là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa những yếu tố quen thuộc và sự phá cách khi sử dụng kỹ thuật làm bia thủ công của Mỹ với đại mạch rang từ Bỉ và Đức, hoa bia Mỹ kết hợp với những trái cây, thảo mộc và gia vị của Việt Nam. Khi ghé Pasteur Street Brewing Company, bạn có thể thử một số loại bia nổi tiếng như Pale Ale với hương cam chanh và vị đắng nhẹ, Pomelo IPA thơm và dịu, Passion Fruit Wheat Ale ngọt dịu,… Mỗi ly bia là một trải nghiệm vị giác độc đáo, chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ bia thủ công.
Bia thủ công Cậu Hai
Người sử dụng bia thủ công thường là nhân viên văn phòng, những người có thu nhập cao và giới thượng lưu. Tuy vậy, năm 2022, người sáng lập của Công ty Cổ Phần Cậu Hai mong muốn rằng ai cũng có thể thưởng thức dòng bia này, nên đã nấu những mẻ bia chất lượng và “đóng gói” thành phẩm với giá chỉ từ 25k/ly, rất mềm, để bia thủ công có thể vươn tới mọi ngóc ngách của mảnh đất hình chữ S. Nhấp một ngụm bia cóc mát lạnh, cắn một miếng lườn cá hồi nướng muối sả thơm lừng, mọi mệt nhọc và áp lực dường như tan biến theo từng làn hơi men khi bạn trò chuyện và cụng ly với bạn bè trong không gian ấm cúng của quán Bia Thủ Công Cậu Hai.
Các loại bia craft phổ biến tại vựa bia craft beer Sài Gòn
IPA (India Pale Ale)
India Pale Ale (IPA) là một trong những loại bia craft phổ biến nhất tại Sài Gòn. Với hương vị đắng đặc trưng từ hoa bia và hương trái cây tươi mát, IPA luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người yêu thích bia mạnh mẽ và đầy hương vị. IPA không chỉ nổi bật về hương vị mà còn về độ cồn cao, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm đầy kích thích.
Pale Ale
Pale Ale là một loại bia craft khác đang ngày càng trở nên phổ biến tại Sài Gòn. Với màu sắc nhạt hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn so với IPA, Pale Ale thường được yêu thích bởi những ai mới bắt đầu khám phá thế giới bia craft. Pale Ale mang đến sự cân bằng giữa vị đắng của hoa bia và vị ngọt của mạch nha, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức dễ chịu và thú vị.
Stout
Stout là một loại bia đen với hương vị mạnh mẽ và phong phú, thường có các nốt hương của cà phê, socola và caramel. Tại Sài Gòn, Stout đang trở thành sự lựa chọn yêu thích của những người ưa thích hương vị đậm đà và sâu lắng. Stout không chỉ nổi bật với hương vị đặc trưng mà còn với màu sắc đen huyền bí, mang đến một trải nghiệm thưởng thức đầy ấn tượng.
Wheat Beer
Wheat Beer là loại bia được làm từ lúa mì, mang lại hương vị nhẹ nhàng, thanh mát và thường có hương trái cây. Đây là lựa chọn phổ biến cho mùa hè, đặc biệt khi thời tiết tại Sài Gòn thường rất nóng. Wheat Beer giúp làm dịu cơn khát và mang đến một cảm giác tươi mới, lý tưởng cho những ngày nắng nóng.
Tầm quan trọng của những vựa bia craft beer Sài Gòn
Khuyến khích sự sáng tạo
Sự phát triển của các vựa bia craft tại Sài Gòn không chỉ giúp phong phú hóa thị trường bia mà còn khuyến khích sự sáng tạo trong ngành sản xuất bia. Các nhà sản xuất bia thủ công thường xuyên thử nghiệm với những nguyên liệu mới, phương pháp sản xuất độc đáo và kết hợp hương vị để tạo ra những sản phẩm bia độc nhất vô nhị.
Tạo cơ hội kinh doanh
Sự bùng nổ của ngành bia craft đã tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh cho các nhà sản xuất và phân phối. Các vựa bia craft mở ra nhiều cơ hội việc làm và giúp thúc đẩy nền kinh tế địa phương. Ngoài ra, các quán bar và nhà hàng chuyên biệt cũng được hưởng lợi từ việc cung cấp các loại bia craft độc đáo và hấp dẫn.
Xây dựng cộng đồng
Ngành bia craft không chỉ là về việc sản xuất bia mà còn là việc xây dựng cộng đồng. Các sự kiện bia craft, lễ hội và hoạt động giao lưu thường xuyên được tổ chức, tạo ra một không gian để các tín đồ bia gặp gỡ, trao đổi và thưởng thức những loại bia mới. Đây là cách tuyệt vời để kết nối và chia sẻ đam mê với những người có cùng sở thích.
Tương lai của những vựa bia craft beer Sài Gòn
Sự đổi mới liên tục
Ngành bia craft tại Sài Gòn tiếp tục phát triển với sự đổi mới không ngừng. Các nhà sản xuất bia sẽ tiếp tục tìm kiếm những nguyên liệu mới và phương pháp sản xuất sáng tạo để mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho người tiêu dùng. Điều này không chỉ giúp duy trì sự hấp dẫn của bia craft mà còn thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp.
Tăng cường sự phát triển bền vững
Với ý thức ngày càng gia tăng về bảo vệ môi trường, ngành bia craft tại Sài Gòn đang dần chuyển mình theo hướng bền vững hơn. Các nhà sản xuất bia không ngừng tìm kiếm những giải pháp xanh để giảm thiểu tác động môi trường và nâng cao chất lượng sản phẩm. Trong số đó, bia thủ công Cậu Hai nổi bật với cam kết mạnh mẽ đối với sự bền vững và bảo vệ môi trường.
Bia Cậu Hai không chỉ là một sản phẩm bia thủ công chất lượng cao mà còn là biểu tượng của sự kết hợp hoàn hảo giữa sản xuất bia và bảo vệ môi trường. Được sản xuất với sự chú trọng đến nông nghiệp tuần hoàn, Cậu Hai thể hiện một cách tiếp cận tiên tiến và đột phá so với các phương pháp nông nghiệp truyền thống.
Công ty Cổ phần Cậu Hai áp dụng nguyên tắc nông nghiệp tái sinh trong quy trình sản xuất, một phương pháp canh tác và quản lý đất đai nhằm phục hồi và cải thiện toàn diện hệ sinh thái nông nghiệp. Điều này không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn đảm bảo rằng mỗi sản phẩm bia đều mang đến sự tươi mới và chất lượng vượt trội. Bằng việc ủng hộ và tin dùng sản phẩm bia thủ công Cậu Hai, bạn đang góp phần vào việc bảo vệ hành tinh và hỗ trợ cho một hệ thống nông nghiệp bền vững.
Tổng kết
Những vựa bia craft beer Sài Gòn đang phát triển mạnh mẽ, mang đến những sản phẩm bia độc đáo và sáng tạo cho người tiêu dùng. Sự bùng nổ của các vựa bia craft đã thúc đẩy sự sáng tạo trong ngành sản xuất, mở ra nhiều cơ hội kinh doanh và tạo ra những cộng đồng yêu thích bia thủ công sôi động. Chắc chắn rằng, trong những năm tới, ngành bia craft tại Sài Gòn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ, mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm mới mẻ và đáng nhớ, đồng thời góp phần vào sự phát triển bền vững của cộng đồng và môi trường.